Насколько я понял экспериментально, aFOV - относительное поле зрения в процентах от высоты изображения в окне программы (FOV - это поле зрения, по высоте, в градусах). Field Stop - предположительно, недоделанная фишка, которая должна имитировать виньетирование.
Любопытно, что если установить галочку binocular, программа считает aFOV=100 независимо от того, какое выставлено. Проверено на версии 0.11.3.